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Wurm-Amerikaner | Insekten-Koch Oliver Schendzielorz

Wurm-Amerikaner | Insekten-Koch Oliver Schendzielorz

Der Profi-Koch & Insekten-Experte Oliver Schendzielorz von der Kochschule Gaumencunst in Geislingen verrät uns eines seiner Lieblingsrezepte mit Speise-Insekten: Wurm-Amerikaner.

Zutaten:

  • 100 g Butter

  •  100 g Zucker

  •  1 Pck. Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 2 Eier

  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver

  • 100 ml  Milch

  • 250 g Mehl

  • 3 TL Backpulver

  • 200 g Vollmilchschokolade

  • 30 g Mehlwürmer

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen.
  2. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nacheinander gut unterrühren.
  3. Das Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Salz und die Mehlwürmer hinzugeben und gut mischen und dabei immer wieder etwas Milch hinzugeben (Achtung: Der Teig sollte nicht zu weich sein!).
  4. Den Teig in kleinen Häufchen auf dem Backblech aufbringen.
  5. Die Amerikaner ca. 12 Minuten in den Backofen geben, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen.
  6. Die Amerikaner abkühlen lassen und mit der zuvor erhitzten Schokolade verzieren.


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