Wurm-Amerikaner | Insekten-Koch Oliver Schendzielorz
Der Profi-Koch & Insekten-Experte Oliver Schendzielorz von der Kochschule Gaumencunst in Geislingen verrät uns eines seiner Lieblingsrezepte mit Speise-Insekten: Wurm-Amerikaner.
Zutaten:
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100 g Butter
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100 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 Prise Salz
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2 Eier
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1 Pck. Vanillepuddingpulver
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100 ml Milch
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250 g Mehl
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3 TL Backpulver
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200 g Vollmilchschokolade
- 30 g Mehlwürmer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen.
- Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nacheinander gut unterrühren.
- Das Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Salz und die Mehlwürmer hinzugeben und gut mischen und dabei immer wieder etwas Milch hinzugeben (Achtung: Der Teig sollte nicht zu weich sein!).
- Den Teig in kleinen Häufchen auf dem Backblech aufbringen.
- Die Amerikaner ca. 12 Minuten in den Backofen geben, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen.
- Die Amerikaner abkühlen lassen und mit der zuvor erhitzten Schokolade verzieren.
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